Rosalba González tiene 75 años y lleva más de 50 dedicándose a la elaboración y venta de chipas, un negocio que le ha permitido salir adelante y criar una familia. “Para mí lo es todo, gracias a ella pude sacar adelante a mis cuatro hijos y sola”, comentó la trabajadora, mientas amasaba la preparación sobre una antigua mesa.

Via extra.com.py

En Eusebio Ayala no hay quien no haya probado sus chipas, que se caracterizan por elaboración tradicional: estos manjares se preparan con grasa de chancho y son horneados en un enorme tatacuá. “Doña Nena”, como la conocen en el barrio, aseguró que la chipa barrereña es la mejor de todas y su sabor es mucho más especial que la producida en Coronel Bogado.

Via johaprato.com

“No sé si son los ingredientes o qué, pero la nuestra tiene un sabor que es reconocida hasta en EEUU”, comentó entre risas. Es por sus años de constante trabajo y el sabor único de sus productos, que fue reconocida por el Centro Cultural Chipa Literario como “Embajadora del chipá” en Barrero Grande, junto con otros “legendarios” chiperos como Ña Honoria Belotto de Céspedes y el popular Juan Ramón Ayala. ¿Qué opinás de este merecido reconocimiento?