Según algunas teorías, la fermentación del alcohol se desarrolló entre los años 10.000 y 8.000 a. C., gracias al cambio de la cultura nómada a la sedentaria. Debido a que las poblaciones dejaron de trasladarse de un lugar a otro, comenzaron a realizar cultivos que serían los primeros pasos en la producción vinícola.

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Y si bien ya no se conservan botellas de esa época temprana, existen otras que datan de tiempos antiquísimos. La botella de vino más antigua de la que se tiene registro  es conocida como Römerwein, o la botella de vino Speyer.

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